酸辣粉的简单做法

酸辣粉是一道非常受欢迎的传统中国小吃，它的制作方法简单，口感独特。下面是酸辣粉的简单做法。

材料：

- 粉丝

- 土豆粉

- 红薯粉

- 辣椒油

- 辣椒粉

- 豆瓣酱

- 白胡椒粉

- 鸡精

- 醋

- 青菜（例如生菜、莴苣等）

- 鸡蛋

- 醋

- 蒜末、葱末

- 鲜香菇、木耳等配菜（根据个人口味选择）

步骤：

1. 准备工作：将粉丝、土豆粉和红薯粉依次放入热水中焯水，然后捞出备用。

2. 烧一锅水，加入适量盐和油，将青菜焯水至熟透，捞出待用。

3. 烧一锅水，将鸡蛋煮熟后去壳，切成薄片备用。

4. 另起锅，倒入适量油，加入蒜末和葱末煸炒，出香味后放入适量辣椒粉和豆瓣酱炒匀。

5. 在炒锅中加入煮沸的清水，煮开后放入辣椒油、鸡精、白胡椒粉和适量盐，搅拌均匀。

6. 将焯水后的粉丝和粉放入锅中，煮至变软，汤汁浓稠即可。

7. 准备碗，将汤汁和粉倒入碗中。在碗中加入适量的醋，搅拌均匀，根据个人口味调整。

8. 加入青菜、鸡蛋和配菜（鲜香菇、木耳等）在面上，即可食用。

这就是酸辣粉的简单做法。在制作的过程中，可以根据个人口味调整调料和配菜的量，并且可以根据自己的喜好添加一些其他的调味料，如蒜蓉、花椒粉、蒜苔等等。希望这个简单的做法能帮助到你，让你享受到美味的酸辣粉！