铜盘蒸鸡的做法

铜盘蒸鸡是一道经典的中式菜肴，它能保持鸡肉的鲜嫩口感，搭配上香气十足的调料和汁料，让整道菜更加美味。下面将介绍一种简单的铜盘蒸鸡的做法：

材料：

1. 鸡肉：一只（约750克）

2. 葱：适量

3. 姜：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 耗油：适量

8. 鸡精：适量

步骤：

1. 准备工作：鸡肉洗净，剁成块状备用；葱和姜分别切成丝备用。

2. 鸡肉腌制：将鸡肉放入一个容器中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，均匀涂抹在鸡肉上，腌制15分钟，让调料渗透到鸡肉中。

3. 铜盘准备：取一个适合蒸鸡的铜盘，将铜盘底部擦拭干净，再涂抹一层耗油，防止鸡肉粘在铜盘上。

4. 铺设葱姜底：将葱丝和姜丝均匀地铺在铜盘的底部。

5. 铺设鸡肉：将腌制好的鸡肉块依次摆放在葱姜底上。

6. 蒸鸡：将铜盘放入蒸锅中，加热蒸锅，大火蒸20分钟（蒸的时间根据鸡肉的大小和火候而定）。在蒸之前可以在盖子上包上一层湿毛巾，可以增加蒸鸡的湿度。

7. 出锅：蒸好后，打开蒸锅盖，将蒸鸡盘取出。

8. 汁料调制：将蒸鸡产生的汤水倒掉，只留下一部分，加入适量的耗油、盐、鸡精调制汁料，搅拌均匀。

9. 淋汁：将调制好的汁料均匀地淋在蒸好的鸡肉上，使汁水均匀渗入鸡肉中。

10. 上桌：蒸好的铜盘蒸鸡可以直接上桌，享用美味。

铜盘蒸鸡的做法简单易行，用料简单，一道十分美味的家常菜肴。鸡肉鲜嫩多汁，搭配上姜葱香气，配以美味的汁料，口感丰富。建议在享用的时候可以搭配米饭或者馒头，更能增加口感的丰富度。祝您成功制作出美味的铜盘蒸鸡！