红烧土豆泥的做法

红烧土豆泥是一道家常菜，制作简单，口感细腻，营养丰富。下面我详细介绍一下制作红烧土豆泥的步骤。

所需材料：

- 土豆：约500克

- 牛奶：适量

- 黄油：适量

- 盐：适量

- 老抽：适量

- 白砂糖：适量

- 水淀粉：适量

步骤一：准备土豆

选择新鲜、质地细腻的土豆。将土豆洗净，去皮切成块状。

步骤二：煮土豆

将土豆块放入煮锅中，加入足够的水，水量大约是土豆的两倍。加入适量盐，盖上锅盖煮沸，然后转小火继续煮熟，约10-15分钟，直到土豆完全熟软。

步骤三：泥土豆

在土豆煮熟后，倒掉多余的水分，然后用勺子或压蒜器将土豆捣成泥状。这一步可以根据个人口感决定土豆泥的细腻程度，喜欢带有颗粒感的可以稍微留一些小块土豆。

步骤四：加入牛奶和黄油

将适量牛奶加入土豆泥中，搅拌均匀。加入适量黄油，继续搅拌至黄油完全融化，使土豆泥更加细腻和顺滑。

步骤五：调味

加入适量的盐，白砂糖，老抽，根据个人口味和颜色的要求进行调整。继续搅拌均匀。

步骤六：加热

将调制好的土豆泥倒入炒锅中，加热至热食。这一步可以让土豆泥更加浓香。

步骤七：勾芡

最后用适量的水淀粉勾芡，使土豆泥更加浓稠。搅拌均匀后，即可关火。

至此，一道香气四溢的红烧土豆泥就制作完成了。可以放在碗中撒上一些葱花或者胡椒粉进行点缀。这道菜口感细腻，味道鲜美，搭配米饭或馒头都是不错的选择，同时还能提供丰富的维生素和矿物质，是一道美味又营养的家常菜。