泡椒凤爪简单的做法

泡椒凤爪是四川菜系的经典菜品，它的独特的味道和香辣口感广受欢迎。下面是一种简单的制作泡椒凤爪的做法：

所需材料：

1. 鸡爪 500克

2. 泡椒 适量

3. 生姜 适量

4. 大蒜 适量

5. 料酒 适量

6. 酱油 适量

7. 盐 适量

8. 白糖 适量

9. 醋 适量

10. 淀粉 适量

11. 香菜适量

步骤：

1. 鸡爪洗净，用刀将爪尖切掉。然后用开水烫一下鸡爪，去除血水和杂质，沥干备用。

2. 将泡椒切碎，姜和蒜也切成末备用。

3. 取一个碗，将鸡爪放入碗中，加入料酒、酱油和盐，腌制10分钟，让鸡爪入味。

4. 将一些淀粉撒在鸡爪上，用手**均匀，使鸡爪表面均匀地沾满淀粉。

5. 热锅凉油，将鸡爪放入锅中煎至两面金**，捞出备用。

6. 锅中留少许底油，放入姜蒜末和泡椒炒香。

7. 加入适量的水、盐、白糖和醋，煮沸后放入煎好的鸡爪翻煮约10分钟，让鸡爪入味。

8. 最后用盐、鸡精和花椒粉调味，再加入香菜末翻炒均匀。

9. 装在盘子里，切好的青椒圈装点在上面，即可食用。

这就是制作泡椒凤爪的简单做法。需要注意的是，如果你对辣度不敏感，可以适量减少泡椒的数量。希望你能够成功制作出美味的泡椒凤爪，享受它独特的口味！