鸡汤的家常做法

鸡汤是一道非常常见的家常菜，不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养成分，对身体有很多益处。下面是一个简单的家常鸡汤的做法。

材料：

1只鸡（约2斤）

适量的鸡架骨头

适量的姜片

适量的葱段

适量的料酒

适量的盐

步骤：

1. 将鸡洗净，鸡架骨头放入锅中焯水，煮开后捞出备用。这一步可以去除骨头上的杂质。

2. 将鸡放入锅中，加入足够的水，水面要盖过鸡，加入适量的料酒提味，大火煮开后撇去浮沫。料酒的作用不仅可以去腥，还可以增加汤的鲜香味道。

3. 放入姜片、葱段，这样可以去除鸡的腥味并增添香气。可以根据个人口味增加适量的姜片和葱段。

4. 调小火慢炖，慢慢煮熟。这个过程中要时常撇去浮沫，保持汤的清澈。

5. 在慢炖的过程中，可以尝试加入一些其他的食材来调味，如枸杞、红枣、玉竹、黄芪等，有益于身体健康。可以根据个人喜好选择加入的食材。

6. 煮熟后，加入适量的盐调味，出锅前再用中火煮沸一次，让鸡汤更加鲜美。

小贴士：

1. 在煮鸡汤的过程中，可以试着将鸡的皮撕下，这样可以减少脂肪的摄入，使得鸡汤更健康。

2. 鸡架骨头可以加入提高鲜味，但要注意在焯水过程中煮沸一下，去除血水腥味。

3. 煮鸡汤的时间可以根据个人喜好和鸡的大小进行调整，一般煮1-2小时即可。煮时间过长可能会导致鸡肉过烂，口感不佳。

4. 如果喜欢浓稠的鸡汤，可以在煮鸡汤的时候加入适量的淀粉勾芡，使得鸡汤更加浓郁。

家常鸡汤的做法不算复杂，适合各个人群食用，特别是补身体、调理身体的人。希望以上的做法可以对你有帮助！