兰州盖浇面做法

兰州盖浇面是一道非常经典的西北面食，以其独特的浇头和咸香的汤底在全国范围内都非常受欢迎。以下是一种兰州盖浇面的制作方法，详细讲解每个步骤，希望能带给你一份美味的享受。

材料：

1. 面条：500克

2. 牛肉：150克

3. 大葱：适量

4. 生姜：适量

5. 大蒜：适量

6. 辣椒面：适量

7. 酱油：适量

8. 料酒：适量

9. 食盐：适量

10. 鸡精：适量

11. 米醋：适量

12. 花椒粉：适量

13. 香菜：适量

步骤：

1. 准备工作：准备好所有的材料，将牛肉切成丝状，大葱、生姜和大蒜切末备用。

2. 煮面：将面条放入开水中煮熟，煮至八成熟捞出备用。

3. 煮牛肉：将切好的牛肉放入水中焯水，焯水时加入料酒去腥。焯水后捞出牛肉备用。

4. 炒料汁：锅中热油，放入大葱、姜蒜末，炒出香味后加入辣椒面，用小火炒出红油。

5. 调料：将炒好的红油中加入酱油、食盐、鸡精、米醋、花椒粉等调料，搅拌均匀。

6. 炒牛肉：将焯水的牛肉放入锅中，用大火翻炒均匀。

7. 盖浇：将煮熟的面条放入碗中，将炒好的牛肉放在面条上。

8. 浇汤：将锅中的牛肉炖汤倒入盖浇牛肉面的碗中。

9. 装饰：在面上撒上香菜末作为装饰。

10. 完成：一碗香喷喷的兰州盖浇面就做好啦。

兰州盖浇面做法简单而又美味，是一道传统的西北面食。它有着醇厚的汤底和爽滑的面条，加上香辣的牛肉浇头，让人回味无穷。正因为其独特的口感和独特的风味，兰州盖浇面成为了全国范围内非常受欢迎的一道美食。无论是在家中制作还是在饭馆点餐，兰州盖浇面都能为你带来一份美味的享受。