水萝卜丸子的家常做法

水萝卜丸子是一道传统的家常菜品，它的主要原料是水萝卜和猪肉，口感鲜嫩多汁，营养丰富。下面是水萝卜丸子的详细做法：

材料：

- 水萝卜：500克

- 猪肉绞肉：300克

- 青葱：适量

- 姜蒜末：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 水淀粉：适量

- 清水：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将水萝卜削皮，切成适合做丸子的大小。然后放入一个大碗中，加入适量的盐搅拌均匀，腌制15分钟，待水萝卜出水。

2. 把腌制好的水萝卜倒入干净的纱布袋中，用手稍微挤压一下，使其多余的水分脱去。

3. 把水萝卜放入一个大碗中，加入绞肉、青葱末、姜蒜末、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，用筷子往一个方向搅拌至肉馅变得粘稠。

4. 取适量肉馅，用手握成圆球形状，然后用力往案板上拍实。

5. 取一个大平底锅，倒入适量植物油，加热至七成热。

6. 将拍实的肉丸放入锅中，炸至两面金黄。

7. 倒入适量清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢慢炖煮约20分钟。

8. 最后，将水淀粉加入少许清水，搅拌均匀后倒入锅中，煮开至汤汁浓稠即可关火。

9. 炖煮好的水萝卜丸子撒上适量青葱末即可。

水萝卜丸子制作简单，但要注意搅拌时要用力使肉馅粘稠，炖煮时需小火慢慢悉心煮熟，以保持丸子的鲜嫩口感。这道家常菜可以作为主菜或配菜食用，搭配米饭或面食都非常美味。此外，水萝卜丸子也可以加入适量香菇末、虾仁等其它食材进行改良，以丰富口味。