猪肉炒油菜的做法

猪肉炒油菜是一道美味又营养丰富的家常菜，下面是一种简单易学的做法供参考。

材料准备：

1. 新鲜嫩油菜心500克

2. 猪肉适量（可以选择五花肉或者瘦肉）

3. 葱姜适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：

a. 油菜心清洗干净，剁成约3-5厘米长的段。

b. 猪肉切成约3-5厘米长的丝。

c. 葱姜洗净切成细末备用。

2. 炒制猪肉：

a. 热锅加入适量的食用油，待油热后放入葱姜末炒香。

b. 将切成丝的猪肉倒入锅中，用大火翻炒几分钟，直到猪肉变色。

c. 加入适量的料酒，炒匀后继续炒制2-3分钟，直至猪肉熟透。

3. 炒制油菜：

a. 把准备好的油菜段放入锅中，用中火翻炒，加入适量的盐调味。

b. 油菜开始变软时，加入适量的水，盖上锅盖焖煮1-2分钟。

c. 再次开盖，用大火翻炒1-2分钟，直到油菜完全熟烂。

4. 出锅：

a. 出锅前再次调味，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精。

b. 炒好的猪肉丝和油菜心装盘，用葱花点缀。

小贴士：

1. 炒制油菜时最好不要煮过头，过熟的油菜易破损且口感不佳。

2. 炒制猪肉时可以加入一些料酒，可以去腥增加味道。

3. 炒制油菜时可以适量加入水，这样可保持油菜的绿色并且能更好地保持其鲜嫩口感。

4. 炒制过程中可以根据个人口味适量调整盐的用量。

5. 如果想要增加香气和风味，可以在最后加入适量的蒜末。

猪肉炒油菜是一道简单且美味的家常菜，不仅可以满足味蕾，还能提供丰富的营养。用这种方法烹饪出来的猪肉炒油菜鲜嫩可口，清香扑鼻，口感极佳，是一道受欢迎的菜品。无论是作为主菜还是配菜，都能给家人带来美好的用餐体验。尝试一下，你也可以轻松做出一道美味的猪肉炒油菜！