白醋点豆腐做法

白醋点豆腐是一道非常经典的川菜，它的做法简单，口味独特，口感酸爽。下面是白醋点豆腐的制作过程。

所需食材：

- 嫩豆腐 1块

- 白醋 适量

- 食用盐 适量

- 鸡精 适量

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 花椒粉 适量

- 食用油 适量

- 辣椒面 适量

步骤：

1. 将豆腐切成约1厘米见方、1厘米厚度的块状备用。可以根据个人口味喜好决定豆腐的大小和厚度。

2. 在一只水煮锅中，加入适量的水和一些食用盐。将水煮开后，将豆腐块加入水中焯水。焯水的目的是去除豆腐的腥味，同时使豆腐更加嫩滑。焯水时间约为1-2分钟，当豆腐表面上浮起来时，表示焯水已经完成。

3. 将焯水的豆腐块捞出，沥干水分备用。

4. 另起一锅，加入适量的食用油，加热至7-8成热。将焯水的豆腐块放入锅中，小火煎至两面金黄，表面微微有些酥脆。此步骤的目的是让豆腐更加美味。

5. 煎好的豆腐块盛出，摆放在盘中。

6. 另起一锅，加入适量的食用油和适量的花椒粉，炒匀后加入葱花、姜末和蒜末炒香。

7. 将香料炒香后，加入适量的白醋翻炒均匀，调成适合自己口味的酸度。

8. 将调好的白醋汁均匀地倒在摆好的豆腐上。

9. 最后，可以根据个人口味的喜好，撒上适量的辣椒面，点缀上一些葱花和花椒粉即可。

白醋点豆腐制作完成，可以当作冷盘或者配饭的一道菜品。它酸爽的口感和豆腐的嫩滑口感相互搭配，非常美味可口，而且白醋还具有促进消化和增进食欲的功效。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会上，白醋点豆腐都是一道受欢迎的菜肴。尝试做一下，一定能给你的口味带来不一样的享受。