蘑菇烧鸡的做法

蘑菇烧鸡是一道美味的家常菜，它以嫩滑的鸡肉和香味浓郁的蘑菇为主要食材，口感鲜美，营养丰富。接下来，我将为您介绍制作蘑菇烧鸡的具体步骤。

材料准备：

1. 鸡胸肉250克

2. 香菇200克

3. 蘑菇200克

4. 葱姜蒜适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 鸡精适量

10. 玉米淀粉适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 鸡胸肉清洗干净后切成小块，用少许料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。

2. 香菇和蘑菇清洗干净，切成片备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜炒香，然后将腌制好的鸡块放入锅中煎至两面金黄。

4. 将香菇和蘑菇放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和少许料酒。

5. 倒入适量的水，锅盖盖上，用中小火煮10分钟，使蘑菇和鸡肉的味道充分融合。

6. 在一小碗中调入适量的玉米淀粉，加入少量的清水搅拌均匀，将淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使酱汁变浓稠。

7. 最后，加入少许鸡精提鲜，调味后翻炒均匀即可。

蘑菇烧鸡烹饪的窍门是要保持炖煮的时间不要太长，这样可以保持鸡肉的嫩滑口感，同时注意火候掌握，避免煮过头。配菜可根据个人口味加入适量蔬菜，如胡萝卜、豌豆等，增加颜色和口感的层次感。

这道蘑菇烧鸡不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，是低脂肪、高营养的美食。适量食用对身体健康非常有益。就请大家按照以上步骤尝试制作吧，祝您做出一道美味的蘑菇烧鸡！