木耳芹菜凉拌的做法

木耳芹菜凉拌是一道家常凉菜，清爽可口，适合夏季食用。下面将为您介绍木耳芹菜凉拌的制作步骤和注意事项。

所需食材：

1. 干木耳50克

2. 芹菜200克

3. 大蒜末2瓣

4. 姜末5克

5. 酱油10毫升

6. 醋5毫升

7. 盐适量

8. 白糖适量

9. 香油适量

制作步骤：

1. 先将木耳泡发至软化，剪去根部，洗净后切成细丝备用。

2. 芹菜洗净切段，放入开水中焯水煮至断生，过凉水。

3. 姜末和大蒜末放入小碗中，加酱油、醋、盐、白糖搅拌均匀成调味汁备用。

4. 取一个大碗，将泡发好的木耳丝和芹菜段放入碗中。

5. 将调味汁均匀地倒在木耳和芹菜上，用筷子翻拌均匀。

6. 最后加入少许香油，再次翻拌均匀即可。

注意事项：

1. 选购新鲜的芹菜，且芹菜必须剁段煮熟后过凉水，这样可以保持脆嫩口感。

2. 切木耳丝时要均匀细丝，切芹菜段时要保持一致的长度。

3. 调味汁中的酱油、醋、盐和糖的比例可以根据个人口味进行调整。

4. 添加香油可以增添菜肴的香气，但不要加太多，适量即可。

5. 可以根据自己的喜好加入葱花、红椒丝等配料，增加口感和颜色的层次感。

木耳芹菜凉拌制作简单，食材易得，是一道经济实惠的凉菜，而且木耳富含膳食纤维和多种维生素，对健康有益。希望以上的介绍能够帮助到您。