猪肚老鸭汤的做法

猪肚老鸭汤是一道具有浓郁香气和美味的汤品，独特的做法使得鸭肉更加嫩滑，猪肚更加鲜美。下面是一种经典的猪肚老鸭汤的做法。

首先，我们需要准备以下材料：

- 鸭子：一只（约1200克）

- 猪肚：一个

- 姜：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

接下来，我们来看看具体的制作步骤：

1. 鸭子洗净，去掉杂质，切块备用。猪肚也要先洗净，使用刀刮去表层的污渍和腥味，然后切片备用。

2. 将鸭子块放入锅中煮开水，焯水去腥，捞出备用。

3. 水烧开后，将猪肚片放入锅中焯水，煮开后再焯1-2分钟，捞出备用。

4. 姜切片备用。

5. 另起一锅，倒入适量的清水，放入焯水过的鸭子块、猪肚片，加入适量的料酒，姜片，八角和桂皮，大火煮沸，然后转小火炖煮1个小时。

6. 炖煮期间，可以撇去表面的浮