川味粉蒸肉的做法

川味粉蒸肉是一道四川传统的经典菜肴，以其鲜嫩多汁、口感细腻、滑润美味的特点而闻名。下面我来为您详细介绍川味粉蒸肉的制作方法。

原料：

主料：猪肉五花肉500克；

配料：草果2颗，香叶适量；

调料：盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，生姜适量，蒸粉适量，糖适量，豆瓣酱适量，蒜末适量。

步骤：

1. 准备五花肉，将五花肉切成长约5厘米，宽约1.5厘米，厚约0.3厘米的薄片。

2. 将切好的五花肉均匀涂上适量的豆瓣酱，腌制入味。如果喜欢辣味，可以适量增加豆瓣酱的用量。

3. 备好其他的调料：蒜末、生姜切碎备用。

4. 取一碗，将适量的蒸粉（约半碗）加入入口适量的水，搅拌均匀至没有颗粒状，放置备用。

5. 取一个容器，将蒸肉放入容器底部，均匀分布，撒上蒜末和生姜碎。

6. 取一个锅，加入足够的水，将锅放到火上，水烧开后，将装有蒸肉的容器放入锅中，加盖。

7. 火上文火，蒸15分钟，然后关火，让蒸肉余温蒸熟，再蒸5分钟。

8. 在蒸肉的过程中，可以开始准备调料：将腌制好的五花肉片取出，沥干水分备用。

9. 取一小碗，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、糖，调成调料酱，备用。

10. 将蒸好的五花肉片码放在盘子上，将调料酱均匀地淋在五花肉片上。

11. 另取锅，放入适量的油，烧热后加入草果炒香。

12. 炒香的草果倒入淋有调料的五花肉片上，配上适量的香叶，即可入味。

13. 最后，用勺子将锅里的香油舀到花肉片上即可装饰，使菜肴更美味。

以上就是川味粉蒸肉的制作步骤，希望对您有所帮助。川味粉蒸肉色泽鲜艳，口感鲜嫩，口味独特，是一道美味的川菜佳肴。快来尝试制作吧！