贵阳辣子鸡做法

贵阳辣子鸡是贵州省贵阳市的一道传统特色菜品，以其独特的口味和独特的做法受到广大食客的喜爱。下面我将为你介绍一下贵阳辣子鸡的制作方法。

辣子鸡的主要材料包括：鸡腿肉、辣椒、蒜头、姜末、葱花、盐、酱油、料酒、花椒粉、淀粉等。

首先，我们需要将鸡腿肉切成小块，用盐，酱油和料酒腌制15分钟，使其入味。腌制好的鸡肉块用淀粉进行裹粉，使其表面变得脆嫩。

接下来，我们需要准备辣椒和蒜头。辣椒和蒜头切成末备用，要根据自己的口味调整辣椒的量。如果你对辣椒的辣劲不太敏感，可以选择一些辣度较低的辣椒。

然后，我们需要热锅凉油，将腌制好的鸡腿肉块放入油锅中进行炸制，炸至金**时捞出备用。

接着，在锅中加入适量的油，放入姜末，蒜末和辣椒末炒香。

然后，倒入炸好的鸡腿肉块翻炒均匀，使其均匀地裹上辣椒和蒜末。

接着，我们需要根据个人口味加入适量的盐和花椒粉进行调味，并继续翻炒均匀。

最后，我们可以根据自己的喜好加入适量的葱花，进行翻炒，增加菜品的香气。

贵阳辣子鸡做法简单，但是却口感独特，鸡肉鲜嫩，辣椒和蒜头的香味浓郁，辣劲十足。这道菜不仅可以作为家常菜品，也可以在聚会和宴会上作为一道美味的主菜。无论是饭前开胃还是下酒菜，贵阳辣子鸡都是一个不错的选择。尝试一下吧！