清蒸偏口鱼的家常做法

清蒸偏口鱼是一道以鱼为主要食材，烹饪过程中注重保留鱼的原汁原味的家常菜。下面，我将介绍一种简单易行的清蒸偏口鱼的家常做法。

材料准备：

1. 偏口鱼一条，约500克左右；

2. 姜块3片；

3. 葱段适量；

4. 料酒适量；

5. 生抽适量；

6. 水淀粉适量；

7. 食盐适量；

8. 食用油适量。

步骤如下：

1. 鱼的处理：将鱼清洗干净，去除内脏，将鱼鳞去掉，然后在鱼上划上十字刀，这样有利于入味和蒸熟。鱼洗净后用厨房纸巾擦干水分。

2. 腌制鱼身：将鱼放入一个盛器中，加入姜块、葱段、料酒、生抽和适量的食盐，将鱼鳥腌制十五分钟左右，这样可以去腥。

3. 上屉蒸鱼：将腌制好的鱼放入蒸锅中，锅中加入适量的水，大火蒸约10至15分钟，或者根据鱼的厚薄时间调节。鱼蒸熟后，将鱼装到盘子中备用。

4. 炒香调味料：锅中倒入适量的食用油，放入姜末炒香，撒入一些葱段炒香，倒入适量的生抽炒匀即可。

5. 上浇调味料：将炒香的调味料均匀地浇在蒸好的鱼身上。

6. 调制浇汁：锅中倒入适量的水，加入适量的食盐和少量的食用油，煮沸后加入适量的水淀粉勾芡，调成浇在鱼身上的汤汁。

清蒸偏口鱼做法简单，关键在于保证鱼的新鲜和煮鱼时间的掌握。蒸鱼过程中，可以根据个人口味加入适量的蒜末和辣椒片增加口味层次。另外，在装盘时，可以在鱼身上撒上一些葱花和香菜点缀，提升整体美感。清蒸偏口鱼肉质鲜嫩，鱼香味浓郁，是一道非常健康美味的家常菜。