椒盐仙鱼的做法

椒盐仙鱼是一道很受欢迎的川菜，以其鲜嫩的鱼肉和香辣的口感而闻名。下面是详细的制作步骤：

原料：

1. 新鲜的仙鱼一条（约500克）

2. 大葱2段，姜块适量

3. 姜粉适量

4. 食盐适量

5. 白胡椒粉适量

6. 辣椒粉适量

7. 中筋面粉适量

8. 深色酱油适量

9. 蒜苗适量

10. 植物油适量

步骤:

1. 将鱼洗净后，用纸巾吸干水分，然后在鱼身上划上几刀，以方便入味。

2. 在鱼身上撒上姜粉，均匀涂抹一层，再加入适量的食盐按摩鱼身，让鱼肉更加入味。然后在鱼身上撒上适量的白胡椒粉，使鱼肉更加香辣。

3. 准备一个容器，将中筋面粉、适量的辣椒粉、适量的白胡椒粉搅拌均匀，然后将鱼均匀地裹上一层面粉，将多余的面粉轻轻拍掉。

4. 准备一个大的炒锅，倒入适量的植物油，烧热后放入葱段、姜块煸炒片刻，然后将鱼放入锅中，煎至两面金**。

5. 煎制好的鱼捞出沥油备用。

6. 准备一个大碗，将适量的大葱段、姜块、蒜苗放入碗中，加入适量的深色酱油，搅拌均匀。然后将炸好的鱼放入碗中腌制几分钟，让鱼肉更加入味。

7. 在锅中加入适量的植物油，烧热后放入腌制好的鱼，煎至两面呈金**。

8. 最后，将炸好的鱼摆放在盘中，再撒上些许蒜苗装饰即可。

椒盐仙鱼香辣可口，鱼肉鲜嫩，做法比较简单，只需注意火候和腌制的时间。以上就是椒盐仙鱼的制作步骤，希望对你有帮助。