山药紫薯饼的做法

山药紫薯饼是一道美味营养的传统小吃，其主要原料为新鲜山药和紫薯，口感酥软甜美，适合作为早餐、下午茶或者宵夜食用。以下是山药紫薯饼的制作步骤，让我们一起来学习如何制作吧：

材料：

-125克山药

-1个紫薯

-60克糯米粉

-60克玉米淀粉

-适量白糖

-适量油

步骤：

1. 将山药削皮，用水清洗干净，切成细丝备用。紫薯剥皮，切成小块。

2. 将山药丝和紫薯放入搅拌机中，搅打至均匀，成为山药紫薯泥状。

3. 将山药紫薯泥倒入一个大碗中，加入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

4. 在混合物中加入适量白糖，根据个人口味可增减糖的量。

5. 将搅拌均匀的混合物盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

6. 取出冷藏的山药紫薯泥，将其搅拌均匀。

7. 取小块山药紫薯泥，搓成圆球状，按扁。

8. 预热平底锅或煎锅，加入适量的油，待油温适中后，将饼坯平均铺在锅中。

9. 中小火煎制，每面煎制2-3分钟，直到两面金黄，饼坯熟透即可取出。

10. 将山药紫薯饼装盘，即可享用。

小贴士：适量的白糖可以根据个人口味增减，但不宜过多，以保持食物的健康与营养。应尽量避免使用油炸的方式制作此饼，以减少额外的油脂摄入。