好吃的茄子的做法

茄子是一种美味的蔬菜，可以根据个人的口味和喜好制作多种美食。下面是一道好吃的茄子的做法。

材料：

- 3个中等大小的茄子

- 2勺食用油

- 2个大蒜瓣，切碎

- 1个中等大小的洋葱，切碎

- 2个中等大小的西红柿，切碎

- 1勺番茄酱

- 1勺酱油

- 适量的盐和黑胡椒粉

- 少许香菜或葱花，作为装饰

步骤：

1. 清洗茄子并将其切成均匀的小块。放入一个大碗中，撒上一些盐，搅拌均匀。这样做是为了去掉茄子中的苦味，并且能够更容易煮熟。

2. 在一大锅中加入足够的水，将其烧开。一旦水开了，将茄子块放入锅中煮7-10分钟，或者直到茄子变得柔软。茄子煮熟后，将其捞出，并冲洗干净，除去盐分。用纸巾擦干备用。

3. 在一个大平底锅中，加热食用油。一旦油热了，加入蒜和洋葱，炒至金**。

4. 加入西红柿块，继续翻炒，直到西红柿变成糊状。这时加入番茄酱，酱油，盐和胡椒粉，搅拌均匀。

5. 将茄子块加入锅中，用勺子轻轻搅拌，确保所有的茄子均匀地裹上酱汁。盖上锅盖，小火炖煮5-7分钟，以便茄子充分吸收调味品。

6. 将茄子装盘，撒上香菜或葱花作为装饰。可以搭配米饭或面条一起享用。

这样做出来的茄子软糯可口，酱汁浓郁，色香味俱佳。你也可以根据自己的口味进行变化，添加一些辣椒片或其他喜欢的调味料。希望你会喜欢这道茄子美食！