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炒肉时先下酱油还是盐做错一步炒的肉又柴又难吃_[#瓦罗兰]

发布时间:2021-06-04 11:45:40 阅读: 来源:混凝土搅拌站厂家

猪肉是我们餐桌上最常见的一种食物, 它不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合各种年龄段的人群食用。但是很多人会在炒猪肉时发现一个问题,那就是猪肉会比较老,不仅咬不动味道还不好,这是为什么呢?其实只是因为人们在炒制时做错了一步。

一般家庭在炒猪肉之前,为了让猪肉能够口感更好,更加的软嫩,都会对猪肉进行一番腌制,这道程序其实非常的重要,因为在腌制猪肉的时候,我们要做关键的一步,就是对其进行一番调制。

此时人们都会往里面放一个鸡蛋打散,然后倒入一些淀粉搅拌,在这个过程中,相信大部分人都会放入一勺食盐,然后继续搅拌,直到鸡蛋、猪肉和淀粉彻底的融合,但是这种做法其实是错误的,也是猪肉变老的关键。

因为在腌制时如果把盐放进了猪肉中,会使得猪肉本身的水分全部被吸收,也自然就会让肉质变老。这时其实只要滴几滴酱油进去就可以了,不仅好看,而且口感会非常的棒,不会出现肉柴的感觉。

腌制了一段时间之后,就可以把猪肉捞起沥干,然后和其他的配料一起下锅翻炒,当然这时可以选择和猪肉搭配的食材很多,最方便的就是青椒,或者是茭瓜丝,又或者是豆丝,在这方面可以说猪肉是百搭的,大家可以根据自己的口味选择。

其实炒猪肉是很简单的一道菜,只要大家在腌制猪肉的时候记住只放入酱油就可以了,这样猪肉出锅后便会色香味俱全,让人忍不住多吃几口。

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