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广州高档酒店中秋宴遇冷平价食肆受欢迎厨具资讯资讯_[#39中华]

发布时间:2021-06-07 10:21:40 阅读: 来源:混凝土搅拌站厂家

中秋节快到了,各个餐饮企业打出“亲民牌”,高档食材价格也更加亲民,今年“亲情宴”成为中秋节的消费主力。记者采访了广州近20家酒楼发现,1000元左右/围的大众消费为主流。

广州酒家中秋宴政务消费基本绝迹

“广州酒家70%以上的菜都是面向普通消费者的,今年主打一些传统特色的家常菜,每盘小炒的价格大约在40元左右。”广州酒家总经理助理赵利平表示,今年“中秋宴”里政务消费基本绝迹,员工围餐也少了不少,家庭消费占了主流地位,主流的价格在1000~2000元/围左右。

记者在宴荟人民中路店了解到,目前中秋节当晚第一轮已经预订得差不多了,其中房间已经全部订出,大厅订出八成,大台全部没有了只剩几张小台,第二轮也已订出大半。工作人员表示,他们餐饮以大众消费为主,菜品多是家常菜,因而受市场影响不大。

同甘同味应元路店的咨客表示,他们店中秋当晚的第一轮订餐已经全部满了,现在只能定第二轮了。六婶西关小厨光塔店陈经理表示,他们这段时间预订电话都被打爆了,中秋节当晚第一轮、第二轮全部预订出去,价格多在500元~600元。记者在龙津东路向群饭店了解到,中秋节当天以及中秋节前一天,餐位早已被预订一空。

高档酒楼有的放弃中秋宴有的降价揽客

今年受影响最大的可能是五星级酒店,以往五星级酒店早早就已开始预售中秋宴,但今年很少看到各大酒店对菜式的推广。记者调查发现,不少酒店临近节日才拿出“中秋套餐”,9月1日,记者来到索菲特大酒店预订中秋宴,销售人员告诉记者,中秋套餐稍晚点才能出来。

一位酒店业内人士告诉记者,今年由于高端餐饮订单紧缩,节前商务、政务宴请遇冷,中秋宴预订并不吃香,以致于很多酒店已降低预期,有的甚至放弃这片市场。餐饮行业商会会长区又生介绍,高档餐厅的中秋宴市场越来越不好做,由于租金等成本高昂,有些酒楼在中秋节甚至是“零利润”揽客。在人民路上一家“贵价”酒楼就推出了一款6~8人可享用的原价1600多元、现价880元的中秋套餐。

平价餐厅订餐数上涨人手不够临时招人

广州的平价餐厅却录得较好的成绩。记者在西门口附近的和平馆了解到,今年中秋节订餐状况相比去年有所上涨。“中秋宴不少顾客都是订8至10人的大桌,目前已经预订出去一半左右,按照去年的经验,我们店的中秋节订餐一般都是提前2到3天才会进入高峰,而现在看来今年则比去年要好。”

记者走访数十家特色餐饮店发现,他们似乎并不买中秋节的账,虽然并没有涨价,但是原有的一些优惠也没有了。“中秋节不会有优惠活动,团购的现金券也不能使用。”汉拿山(正佳店)的工作人员说,他还没有接到中秋促销的通知。

面对热闹的中秋宴订单,餐厅老板一方面喜笑颜开,另一方面人手不足却让他们头疼。六婶西关小厨的负责人就告诉记者,人手不够,要临时招人。

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