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做奶汤蒲菜放什么调料《新闻》

发布时间:2020-08-28 20:09:49 阅读: 来源:混凝土搅拌站厂家

文章目录一、奶汤蒲菜简介二、做奶汤蒲菜放什么调料三、奶汤蒲菜的常见做法四、奶汤蒲菜的食物相克知识

奶汤蒲菜简介

奶汤蒲菜是山东省济南市地区的特色传统风味名菜之一。用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”,汤呈乳白色,蒲菜脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,是高档宴席之上乘汤菜,素有“济南汤菜之冠”的美誉,又历来被人们誉为济南第一汤菜。

做奶汤蒲菜放什么调料

1、先把蒲菜摘洗干净,葱、姜切碎。

2、锅里放油,放入面粉煸炒。放入葱、姜加水。

3、放入蒲菜翻炒。

4、把水加足烧开。

5、开锅煮2分钟。

6、鸡蛋磕到碗里,搅匀。

7、倒入锅中,放盐、味精、香油、香菜调味即可。

8、盛入碗中,即可享用。

奶汤蒲菜的常见做法

奶汤蒲菜做法一

1、将蒲菜剥去老皮,切成3厘米长的段。冬菇、玉兰片切成小片,放入滚水中烫过,捞出滤干水。火腿切成象眼片。葱切成段。

2、烧热锅,下油,爆香葱,放入奶汤、蒲菜、冬菇、玉兰片、盐、姜汁、料酒煮滚,撇去浮沫,盛入汤碗中,洒上火腿片即可。

奶汤蒲菜做法二

原料:蒲菜250克、汤750克、苔菜花50克、水发冬菇50克、熟火腿25克、味精1、5克、精盐2、5克、花椒1克、绍酒25克、葱油50克。

1、蒲菜去皮,切去后梢,苔菜花去皮,均切成3、5厘米长、1厘米宽、0、2厘米厚的象眼片。

2、锅内加入清水,烧至八成热时,将蒲菜、苔菜花、冬菇放入稍烫,捞出沥干水份。

3、炒锅放入葱油,在微火上烧至三成热,加入奶汤,烧开后放入蒲菜,苔菜花、冬菇及精盐和姜汁;再烧滚后,加入味精,葱椒绍酒(将干净花椒3克拍碎,研成末,加绍油25克拌均匀),盛入汤碗内,撒上火腿片即成。

奶汤蒲菜做法三

1、新鲜蒲菜只取嫩芯,洗净后切3厘米长的段儿。

2、香菇提前泡发,洗净后切条

3、冬笋切片,泡在净水里备用。

4、海参是我自己加上的,也可以加虾仁增鲜。

5、火腿切细薄的片。汤锅加水,烧热后,将蒲菜,香菇,笋片,分别焯一下沥水备用。

6、炒锅加油,少许葱花姜丝炒进去,烧至温热时,调小火,加入1勺面粉炒散。

7、烹入热水,加入盐,调好浓汤的味道。

8、将所有的食材倒入汤中,略煮1分钟后加味精 调味,关火后调入2汤匙牛奶使汤更浓白鲜香。

奶汤蒲菜的食物相克知识

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